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有機JAS認定京・宇治茶

手間暇かけて土壌作りから行い、自然のままの農地で栽培された宇治茶は、さっぱりとした口当たりとさわやかな香りが特徴のお茶です。

京・宇治茶「煎茶・抹茶」の商品案内

種　類	内　容	特　徴
特上煎茶煎茶		独自の最新遠赤外線焙煎で独特の味と香りが自慢の煎茶。特上煎茶・・・摘みたて一番茶のみを使用。煎茶　　・・・一番茶・二番茶を使用。
抹茶		そのまま食べるものだから、安全・安心の有機栽培抹茶。昔ながらの石うすで挽きました。天ぷらなどのお料理に、また抹茶ミルクや抹茶ケーキなどお菓子にもバリエーションが豊富。

世間では濃い緑色・甘い味が好まれるため、有害な色素や香料のほか化学調味料まで入っているものもあります。この京・宇治茶はそうしたお茶に比べ、色も少し黄みがかっていて味も控えめです。
しかし、それが本来あるべきお茶の姿。大自然のやさしさがいっぱい詰まった、本当のおいしさです。

お茶づくりについて

300年近く代々引き継がれてきた茶業を営む中井さんは１５年前突然『有機栽培のお茶をつくろう』と固く決心をしました。周囲の反対を押し切って、有機栽培を実行してきた中井さんの当時の気持ちが知りたくなり、滋賀県と三重県の県境に近い京都の和束町まで足を運びました。

宇治市から車で約１時間、和束町に到着してみるとあちこちに茶畑が見えます。『これでもほんの一部なんですよ』と教えてくれました。見渡して見える茶畑は、全体の２割程度で、その他は山あいなどの見えないところにあるそうです。山間は温度差が激しく、気候の厳しい環境。その環境がお茶づくりに向いているのです。

周囲の反対などは？もちろん周囲は大反対でした。

当時は農薬による製茶は当たり前で、誰もそのことに疑問を感じていなかったうえ、有機栽培にするにはリスクが高すぎたからです。しかしそこで諦めず、反対を押し切って切り替えたこと、それは今でも本当によかったと思っています。

有機栽培のリスクとは？

簡単に有機栽培と言ってもその苦労は計り知れないものでした。
有機栽培にするということは虫が発生する。今までは農薬でいっぺんにできていた虫の駆除がすべて手作業となる。
その上近辺の畑にも虫が飛んでいき、周りの茶畑も少なからず影響を受けることから周囲の風当たりもきつく、大変でした。

しかしそこまでして切り替えた後起こったのが、大幅な収穫量減。予想通り農薬を止めることによって一斉に虫が付き始め、畑は虫食いでぼろぼろになりました。
ちゃんとした製品になるのはなんと以前の２割。収益が８割も減し、そんな状態が2～3年も続きました。
それはとても苦しい時期でした。しかし、長年農薬漬けになっていた土が、少しずつ時間をかけて本来の姿に戻ろうとしていました。
土の中に虫が戻ってきて、土自体もだいぶん柔らかくなってきました。