天然塩　雪塩は京のくすり屋

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沖縄産天然塩　雪塩

ギネスブックにミネラル成分の含有量が世界一多い塩として認められた100％純国産の製品です。原料は宮古島の海岸沿い約22Ｍの地下海水を使用しております。この海水は、天然の珊瑚礁で自然にろ過されています。

■あのギネスが認定！！宮古島が誇る世界一の塩

発売から間もない2002年8月9日、雪塩は『含有するミネラルの種類が世界一多い塩』としてイギリスのギネス協会から世界一の認定を受けました。認められた世界記録はミネラル数18種類というもの。そしてこの記録は今も破られることなくギネスブックに登録されています（2004年2月時点）雪塩は海水中のミネラル成分をそのまま固形化した『海の粉末』ですので抜群のミネラルバランスをもっています。また、美しい沖縄の地下海水のみを原料としていますので、環境汚染の心配も少なく安心です。

■こんなに違う！雪塩と精製塩の成分

1997年に塩の専売制が廃止され自然塩が市場に増加しましたが、今もお惣菜や外食等には安価な旧専売塩（精製塩）が使われています。精製塩は99パーセント以上が塩化ナトリウムで、生命の維持に必要なマグネシウム・カルシウムなどの貴重なミネラル分はほとんど含まれていません。今や『工業生産物』『化学塩』ともいわれるのはこのためです。精製塩と自然塩は同じ塩とは思えないほど成分に違いがあります。（詳しくは下の比較表をご覧ください）

また同じ自然塩の中でも、雪塩は抜群にずば抜けたミネラルの持ち主。それは雪塩の原料の地下海水が、マグネシウム・カルシウムなどを豊富に含む天然の珊瑚礁の中をゆっくりと時間をかけて流れているからだと考えられます。まさに自然が作り出した世界一の塩。一度お手元の塩の成分と比べてみてください！

雪塩と精製塩とのミネラル量の比較（製品100ｇあたり）
	ナトリウム	マグネシウム	カリウム	カルシウム
雪塩	30.3ｇ	2,810ｍｇ	859ｍｇ	625ｍｇ
精製塩	39ｇ	18ｍｇ	100ｍｇ	22ｍｇ
グラフ

塩の専売制とは？
塩の安定供給などを目的に、独自に開発した精製塩を国が独占販売していた制度。安価で大量生産が可能なイオン交換膜製塩法による製法でつくられたその塩は、99％以上が塩化ナトリウム。明治38(1905)年施行以来９０年あまりも続き、1997年廃止されたが、今も市場では安価で扱いやすい理由で大量に出回っている。

■海のミネラルを逃さない『雪塩』の製法

雪塩は海水のミネラルバランスを忠実に再現するとともに、苦くて捨てるしかなかったにがり分を特殊製法により容易に摂取できるようにした夢の製塩法でつくられています。
『雪塩』の製塩法の特徴
　●沖縄・宮古島の清廉な地下海水が１００％原料
　●琉球石灰岩（隆起珊瑚礁）によって天然にろ過された美しい海水
　●高濃度の海水を吹きつけ水分を瞬時に蒸発させる方法
　●『何も足さず、何も引かず』つくられるので海のミネラルそのままぎっしり

■雪塩を使用されたお客様の声

大手百貨店食品担当部長様より
●鶏のもも肉の塩焼きに試した結果
	「鶏のもも肉の塩焼きでは、どんないい塩を使っても焼くと30％程度肉が収縮します。雪塩の場合は、すり込み後２時間常温放置した後で焼くと、肉の切断面が盛り上がり、つやが出ています。焼き上がり後の収縮は10％で、ドリップ（したたり）もわずかでした」
●水ナス、白菜、きゅうり、大根の漬け物に試した結果（下漬け）
	「下漬け時の水の上がりが早い。塩分濃度が低いのにそうした現象がおきたのは、ミネラルの働きによるものか。製造時間の短縮にもつながるかもしれません。本漬け後の味もまろやかで、とんがったところがありません」

そうめん老舗メーカー様より
●そうめんの製造に試した結果
	「7月初めに使いました。小麦粉と塩水を合わせるときに軋み音が出ましたが、工程がスムーズに進み、コシがあって延びやすい麺が出来ました。この時期の麺（夏麺といいます）は、塩辛くなるのですが、塩辛さを感じさせない非常においしい麺ができあがりました」「麺を延ばす工程がすごく楽で、職人が驚いていました」「置いておくだけで熟成が進むので、工程が大変早く進んだ」

こだわりのハム、ソーセージ製造・販売店店主様より
●ハム、ソーセージ作りに試した結果
	「材料に塩を混ぜて寝かせるとき、雪塩は混ぜるとすぐにねばりが出た。このことから浸透の早い塩だと思います。雪塩を混ぜた材料は、翌日には十分な粘りが得られたため次の工程に移れたが、一緒に練った専売塩を使った方は翌々日までかかってしまいました」

■こんな使い方も・・・

	おにぎりや天ぷらのつけ塩つけ塩にはパウダータイプの雪塩がぴったり		歯磨き粉に混ぜて天然塩で歯ぐきをひきしめる
	肉や魚の下ごしらえに豊富なミネラル分が、素材本来のうま味をひきだす		1％の食塩水を飲むミネラル補給に健康法としてどうぞ！
	洗顔や入浴時のマッサージ雪塩はさらさらだからマッサージしやすい